Supa franceze ose supa me qepë (soupe à l'oignon) është një pjatë shumë e njohur në Francë dhe jo vetëm. Kjo pjatë është tradicionale edhe për shumë vende të tjera pasi është një pjatë e varfër, me pak përbërës ku mbizotëron qepa. Këtë pjatë të thjeshtë por me një shije të mrekullueshme, e gjejmë në restorantet më të mira franceze. Ne falenderojmë lexuesen e rregullt të faqes tonë, Suada, që na ka dërguar këtë recetë.
Receta per Supe Franceze
Përbërësit
Për 8 persona duhen
- 2 kg qepë të mëdha të grira imët me thikë
- 100 gr gjalpë
- 1/2 lugë çaj sheqer geshtenje
- 2 lt lëng mishi
- 1 lugë gjelle me miell
- 150 ml verë e bardhë
- 2 lugë gjelle whisky
- pak kripë
- pak piper
Për pjesën sipër duhen
- 50 gr gjalpë i shkrirë
- 16 feta buke te thekura baguette
- 1 thelpi hudhër
- 180 gr groviera e grirë lloj djathi
Përgatitja
- Shkrijmë 75 gr gjalpë në një tigan të madh ose tenxhere me kapak,në zjarr te ngadaltë.Shtojmë qepët,mbulojmë tiganin me kapak dhe i lemë te piqen avash avash përreth 15 minuta,duke i përzier herë pas here.Heqim kapakun,ngremë zjarrin dhe shtojmë sheqerin.E skuqim dhe përreth 45 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht.
- Në një tenxhere tjetër hedhim lëngun e mishit dhe e lemë derisa të ziejë. Shkrijmë në një enë të vogël dhe pjesën tjetër të gjalpit. Te gjalpi shtojmë miellin dhe 2 lugë lëng mishi. Përziejmë masën derisa të mpikset dhe në vazhdim e hedhim te tenxherja me lëngun e mishit.I trazojmë mirë.
- Kur qepët të jenë gati,shtojme verën dhe e lemë derisa të avullojë dhe pastaj shtojmë lëngun e mishit.Përziejmë supën vazhdimisht derisa të marri valë dhe e lemë të ziejë për 30 minuta pa e mbuluar tenxheren.
- Më pas shtojmë ëhiskin, pak kripë e pak piper dhe nëse mundemi e lemë supën 24 ore pa e servirur.
- Dhe kur të duam ta servirim supën, e hedhim në tava të vogla (sa për një person).
- Ndërkohë përgatisim fetat e bukës për tia vendosur sipër. Grijmë hollë hudhrën dhe e përziejmë me gjalpin. Spërkasim fetat e bukës me këtë përzierje dhe pak djathë. Fusim në furrë fetat e bukës për disa minuta sa të thahen pak.
- Më pas vendosim mbi çdo tavë nga dy feta buke, hedhim sipër djathë groviera të grirë (duhen mbuluar me djathë komplet fetat e bukës). Vendosim tavat në furrë të nxehtë 250°C për disa minuta, derisa të jetë krijuar sipër një kore e artë. Më pas e nxjerrim nga furra dhe servirim menjëherë supën duke i dhënë çdo personi nga një tavë të vogël.
Notes
Përgatitja
Ju bëftë mirë nga ArtiGatimit!
top photo credit: dithie
2 comments
Deshiroj Te njoh recetat tuaja Te gatimit nga pasioni qe kam per kushinen
Je e mirepritur Lindita. Mund te na shkruash per çdo gje.
Gatim te mbare!