Në treg gjejmë disa lloj stridhesh, nga ato më e shtrenjta që kanë një guackë të rrumbullakët dhe të shtrirë, te ato më të lirat me guacka ovale dhe konkave. Këto të fundit e kanë shijen e mishit brenda më të fortë.
Stridhe me limon (Ostriche)
Përbërësit
- 13-15 stridhe gocë deti
- pak piper
- 2 limona
Përgatitja
- Hapja e guackave të stridheve është një proces pak i vështirë dhe i mërzitshëm nëse nuk je ekspert. Duhet të ushtrosh pak forcë në hapjen e tyre. Sa më e freskët është stridhja, aq më e vështirë do të jetë hapja e guackës. Ekzistojnë edhe thika të vogla me qëllim hapjen e guackave të tyre.
- Pasi i kemi hapur me kujdes guackën, vendosim stridhet në një pjatancë mbi gjethe maruleje. Duhet të kemi kujdes që të mos derdhim lëngun që kanë brenda guackat sepse është shumë i shijshëm. Vendosim copa limoni anash dhe i servirim. çdo person në momentin që do ti hajë mund ti hedhë pak piper të grirë sipër dhe limon.
- Stridhet duhet të serviren të freskëta me një gotë shampanjë.
Notes
Ekzistojnë disa mënyra për të shijuar sa më mirë këtë ushqim. Ajo më e thjeshta që të bën ta ndiesh aromën e detit, është ti hash të gjalla me pak limon e piper sipër.
Stridhet nuk përtypen, por gëlltiten. Francezë i shijojnë me një gotë të shampanje të cilësisë së lartë ose me një verë të bardhë 'Muscadet' që vjen nga krahina e Loire ( Francë). Napoleoni, (kur nuk ishte në luftë kuptohet), mbushte një pjatancë të madhe me akull, vendoste sipër gjethe marule dhe mbi to vinte stridhet e hapura. Veç bënte një salcë me pak kripë, piper, lëng limoni, vaj ulliri dhe konjak. Ua hidhte sipër dhe i hante në moment, të freskëta.
Stridhja mbetet mbretëresha e molusqeve.
Stridhet nuk përtypen, por gëlltiten. Francezë i shijojnë me një gotë të shampanje të cilësisë së lartë ose me një verë të bardhë 'Muscadet' që vjen nga krahina e Loire ( Francë). Napoleoni, (kur nuk ishte në luftë kuptohet), mbushte një pjatancë të madhe me akull, vendoste sipër gjethe marule dhe mbi to vinte stridhet e hapura. Veç bënte një salcë me pak kripë, piper, lëng limoni, vaj ulliri dhe konjak. Ua hidhte sipër dhe i hante në moment, të freskëta.
Stridhja mbetet mbretëresha e molusqeve.
