Salcë pesto gjenoveze

Salca e quajtur pesto gjenoveze e ka origjinën pikërisht në Genova të Italisë. Kjo është një salcë mjaft e njohur jo vetëm në Itali, por edhe në mbarë botën. Në bazë të kësaj recete janë borziloku i freskët e fistikët. Me peston mund të përgatisim shumë pjata të para të shijshme ose mund të shoqërojmë pjatanca mishi.

Për përgatitjen e kësaj salce siç e kërkon receta origjinale duhet një havan prej mermeri që të shtypim të gjithë përbërësit dhe është pikërisht nga kjo lloj mënyre përgatitjeje që vjen edhe emri i kësaj salce.

Në italisht 'pestare' do të thotë shtyp ose thërrmoj dhe nga kjo gjë rrjedh edhe emri 'pesto'.

Salcë pesto gjenoveze

Prep Time10 mins
Total Time10 mins
Course: First plate
Cuisine: Italian
Keyword: salce
Sasia: 4 persona
Kalori: 140kcal

Përbërësit

  • 50 gr borzilok italian i freskët
  • 1 lugë gjelle fistik gati 15 gr.
  • 1/2 gote vaj ulliri cilësi e mirë
  • 6 lugë gjelle djathë parmixhan i grirë
  • 2 lugë gjelle djathë dele i grirë
  • 2 thelpinj hudhre
  • pak kripë të trashë

Përgatitja

  • Për përgatitjen e kësaj salce duhet shumë durim, pasi duhet ti rrahim mirë përbërësit së bashku në havan mermeri me një shtypës druri.
  • Fillojmë duke larë mirë e me kujdes gjethet e borzilokut. Pasi i kemi larë duhet ti thajmë një e nga një në mënyrë që të mos prishen e të mos ngelet ujë në to.
  • Në havan hedhim thelpinjtë e hudhrës të pastruar. Fillojmë ti shtypim mirë derisa të arrijmë një masë si krem. Më pas shtojmë borzilokun dhe disa kokrra kripe. Fillojmë e shtypim me kujdes borzilokun duke bërë lëvizje nga e djathta në të majtë e anasjelltas.
  • Vazhdojmë në këtë mënyrë derisa të dalë një lëng i gjelbër dhe në këtë pikë shtojmë fistikët. Vazhdojmë akoma ti shtypim mirë derisa të arrijmë një krem.
  • Më pas shtojmë dhe djathin parmixhan dhe atë të deles duke e trazuar gjithmonë me kujdes. Djathi do ta bëj akoma më kremoze salcën. Në fund shtojmë pak nga pak edhe vajin e ullirit duke e trazuar akoma ngadalë.
  • Vazhdojmë ta përziejmë derisa të arrijmë një masë homogjene. Salca është gati për përdorim.

Nëse nuk keni havan ose ju duket shumë e lodhshme përgatitja me të mund të përdorni grirësin elektrik, edhe pse receta origjinale nuk e lejon, (shija do të ndryshojë pak, por është gjithmonë e shijshme). Salcën pesto mund ta hidhni në vazo të vogla, mund ta fusni në ngrirje në frigorifer e ta përdorni sa herë keni nevojë.

Ju bëftë mirë!

39 Shares
2 comments
Lini një Përgjigje

Adresa juaj email s’do të bëhet publike.

Recipe Rating




You May Also Like

Shkopinj buke me rozmarinë

Grissini, stickbread ose receta në shqip shkopinj buke, janë përgatitur për herë të parë në qytetin e Torinos në Itali. Kjo recetë italiane tashmë gatuhet edhe në furrat shqiptare në mënyra të ndryshme. Shkopinj buke mund të përgatiten me erëza të ndryshme ose edhe me djathë kaçkavalle

Heqja e kockës te pula

Mishi i pulës pëlqehet pothuajse nga të gjithë. Mund ta përgatisim në mënyra nga më të ndryshmet. Një nga këto mënyra është edhe role e pulës, por për të bërë këtë na duhet të ndajmë në fillim kockën nga mishi.