Zakonisht, siç e kërkon tradita këto biskota hahen duke i ngjyer në verë, ( ‘Vin Santo’ quhet, e cila është një verë e ëmbël si liker), e cila i zbut dhe i jep një shije shumë të veçantë. Me pak përbërës dhe në pak kohë do të gatuajmë këto biskota që do të pëlqehen nga të gjitha.
Biskota me bajame – Cantuccini
Sasia: 4 persona
Kalori: 220kcal
Përbërësit
- 500 gr miell
- 300 gr sheqer
- 100 gr gjalpë
- 3 vezë
- 2 të verdha veze
- 250 gr bajame
- pak kripë
- 1 majë luge kafeje sodë buke
- 1 vezë për lyerje sipër
Përgatitja
- Në një enë të madhe hedhim miellin, sodën e bukës dhe sheqerin. I përziejmë bashkë e më pas shtojmë përbërësit e tjerë me radhë, vezët dhe të verdhat, pak kripë, gjalpin e shkrirë dhe bajamet. Fillojmë ti përziejmë shpejt dhe të punojmë brumin. Duhet të arrijmë një masë homogjene.
- Ndajmë brumin në dy ose tre pjesë dhe me to bëjmë disa cilindra me trashësi rreth 5 cm të gjatë 30 cm. I vendosim në një tavë me letër furri poshtë. I lyejmë me penel me vezën e rrahur.
- I pjekim në furrë të nxehtë 190°C përreth 20 minuta.
- Më pas i lemë të ftohen pak dhe i presim në copa, pjerrtas, rreth 1 cm. Biskotat i vendosim përsëri në tavë dhe i pjekim në furrë të nxehtë 170°C përreth 10-15 minuta, derisa të thahen. Më pas nxjerrim biskotat nga furri dhe i lemë të ftohen.
- Shërbejmë biskotat me Vin Santo. Biskotat mund ti ruajmë në vazo qelqi të mbyllura mirë.
Ju bëftë mirë nga ArtiGatimit!
