Torta të Kripura
Komente nga Fb - Shkruaj një koment

Quiche Lorraine – Recete gatimi franceze

Përgatitja: 20 min - Pjekja: 50 min - Sasia: 4 Persona

Quiche lorraine është gatim klasik i kuzhinës franceze. Gatim i thjeshtë, ekonomik dhe i shijshëm. Quiche lorraine përbehët nga brumi, kremi qumështit me vezët, dhe perimet. Quinche mund të shërbehet edhe si pjatë e ftohtë për një aperitiv me miqtë.

Përbërësit për Quiche Lorraine – Recete gatimi franceze

    Për brumin

  • 250 gr miell

  • 125 gr gjalpë (Te jete i bute ne temp ambienti)

  • 1 e verdhe veze

  • 50 ml ujë

  • pak kripe
  • Për kremin e qumështit

  • 300 ml qumësht(ose 150 ml pana e 150 ml qumësht)

  • 3 veze

  • pak kripe

  • pak piper

  • pak arrë moskat
  • Perimet: mund te jene nga me te ndryshmet

  • një qepe e kuqe

  • pak majdanoz

  • një karrot

  • një kungull

  • një spec i prere në formë rrethore

  • 50-60 gr kërpudha

  • 100 gr domate qershi

  • 30 gr ullinj te zinj

  • pak djathë i grire kaçkavall

  • Salmon fumé (i tymosur)( Fakultativ)

Përgatitja

Si fillim përgatisim brumin për Quiche lorraine.
Ne një enë hedhim miellin, kripen, gjalpin. Me majat e gishtave përziejmë gjalpin me miellin derisa përbërja e miellit me gjalpin te behet si rëra. E fërkojmë përbërjen paksa mes duarve. Ky proces nuk duhet të zgjas gjatë.

receta gatimi franceze artigatimit kuzhina

E hapim miellin dhe hedhim ujin në mes. Shtojmë dhe të verdhen e vezës. Ngjeshim brumin shpejt në mënyre që të gjithë përbërësit te përzihen mirë. Brumi duhet të jetë homogjen.

Ne planin e punës shtrojmë letër kuzhine, hedhim pak miell dhe fillojmë të hapim brumin me pec të trashe duke bere kujdes çarjet që mund te krijohen anash. E vendosim me gjithë letër mbi tave dhe e shpojmë lehte me piru.
Në mungesë te letrës se kuzhinës, lyejmë tavën me gjalpë për të evituar ngjitjen.
Brumi i tepërt qe del sipër bordit së tavës mund të pritet me thikë, ose thjesht duke kaluar pecin sipër tavës.

Vendosim tavën në frigorifer dhe vazhdojmë me përgatitjet e perimeve. Pasi i kemi larë presim perimet në formë kubike dhe shtojmë pak vaj ulliri, pak majdanoz dhe pak kripë. I vendosim në zjarr të ngadaltë.
Shtojmë dhe kërpudhat se bashku me pak gjalpë (sipas dëshirës). Në një enë qelqi hedhim tre vezë dhe i rrahim me piru, shtojmë pak pana dhe pak qumësht (në mungese të panës shtoni vetëm qumësht. Masat e kremit të qumështit , duhet pak a shume, aq sa te mbulojnë perimet në tavë.

Ndërkohe furrin e ndezim në temperaturën 180 grade. Nxjerrim taven ku hapem brumin nga frigoriferi. Hedhim pak djathë të grire kackavall, pastaj shtrojmë perimet. Hedhim kremin e përgatitur, disa domate qershi, përseri pak arre moskat, vendosim sipër salmonin e tymosur dhe e vendosim në furrë 180 grade përreth 50 – 60 min. Pasi është pjekur e lini të ftohet dhe e shërbejmë quinche lorraine në copa.

Ju bëftë mirë!

receta gatimi kuzhina franceze artigatimit

Shkruani komentin tuaj - Komente