Shalqiri është fruti që na shoqëron përgjatë stinës së verës. Përmban shumë vitamina e minerale dhe mund të themi që nuk mund të kalojmë verën pa shijuar këtë frutë. Zakonisht lëkurat e shalqirit i hedhim, por me to fare mirë mund të gatuajmë një ëmbëlsirë të shijshme siç është glikoja. Shumë receta gatimi mund të krijohen nga “mbetja” e ushqimeve, pra në kuzhinë mundohuni mos të hidhni asgjë. Përgatitja e glikosë së shalqiri është shumë e thjeshtë.

Përbërësit për Gliko Shalqiri

• 1kg lëkura shalqiri


• 1kg sheqer


• 200 ml ujë


• 100 gr gëlqere


• 4/5 gjethe barbaroze


• fara karaifili (sipas dëshirës)

Përgatitja e Gliko Shalqiri

Në radhë të parë duhet të zgjedhim një shalqi i cili e ka lëkurën shumë të trashë. Në këtë rast përftojmë një gliko fantastike.

Fillojmë duke qëruar pjesën jeshile të lëkurës. Pra për glikonë na duhet vetëm pjesa e bardhë, duke eliminuar dhe nëse ka ngelur pak e kuqe.

Pasi ta kemi qëruar, e presin në copa të vogla katrore rreth 1-2 cm. Në një enë hedhim lëkurat se bashku me gëlqeren dhe ujë derisa të mbulojë gjithçka. I lemë të pushojnë rreth 1 orë. Ky proçes ndihmon lëkurat e shalqirit të ruajnë formën dhe transparencën kristalizuese.

Pasi ka kaluar 1 orë, i shpëlajmë në ujë të rrjedhshëm dhe i vendosin në zjarr të ulët. Hedhim sheqerin se bashku me 200 ml ujë. I lëmë në zjarr të ngadaltë derisa lëngu të jetë trashur. Glikoja është gati. Hedhim erëzat dhe e lemë të ftohet mbuluar.

Glikon e shalqirit e ruajmë në frigorifer ose në vazo të mbyllura hermetikisht.

Ju bëftë mirë!