Shampite është një ëmbëlsirë klasike kosovare. Në ëmbëltoret e Kosovës mund ta gjeni me forma te ndryshme dhe sipër karamel apo çokollatë.
Përbërësit për Shampite – Ëmbëlsirë Kosovare
- 150 gram miell
- 150 gram sheqer
- 50 mL qumësht
- 50 mL vaj
- 4-5 lugë arra të grira
- 7 vezë
- 1 lugë sodë pluhur për pjekje
- 500 gram sheqer
- 100 mL ujë
Për sherbetin
Përgatitja e shampite
Për të përgatitur shampite në fillim ndajmë të bardhat e vezëve nga të verdhat.
Rrahim të verdhat e vezëve me sheqerin, pastaj i shtojmë me radhë asortimentet e tjera, si qumështin, vajin arrat.
Miellin e bashkojmë me sodën e bukës e sitim dhe e shtojmë nga pak e duke e përzier me kujdes.
Masën e hedhim në një tavë të lyer me vaj e me miell dhe e pjekim në furrë të nxehur me 200 gradë për 15 minuta.
Gjatë kohës që piqet pandispanja ne do të merremi me të bardhat e vezëve. Në një enë hedhim sheqerin dhe ujin dhe e vëmë në zjarre të ziejë sherbeti. Nëse keni termometër për kuzhinën, nuk duhet te kaloj mbi 110°C.
Ndërkohe rrahim të bardhat me dorë ose me ndihmën e një rrahësi elektrik. Pasi të bardhat bëhen një masë e trashë i hedhim sherbetin e vluar pak nga pak e duke e trazuar që të mos kristalizohet. Kjo lloj përgatitje është tipike e meringës italiane. Më pas masën e të bardhave e hedhim në tavë sipër pandispanjës.
Tavën e vendosim në frigorifer për 2-3 ore, më pas e presim dhe e shërbejmë.
Pëlqeheni dhe shpërndajeni recetën në FB për miqtë tuaj.
Ju bëftë mirë nga Arti Gatimit
