Kima me vezë dhe me mish të grirë është një recetë e kuzhinës tradicionale shqiptare. Në zona të ndryshme mund të ndryshojnë përbërësit po ky kombinim qe kemi zgjedhur është shumë i shijshëm dhe përgatitet në tavë balte.
Kima me Vezë në Tavë Balte
Sasia: 6 persona
Kalori: 190kcal
Përbërësit
- 500 gr qepë të thata
- 200 gr mish të grirë
- 100 ml verë e kuqe
- 4 kokrra vezë
- 2 thelpinj hudhra
- 2 lugë gjelle salcë domate
- 1 spec i kuq
- 1 spec jeshil
- spec djegës
- majdanoz
- kopër
- piper
- kripë
- vaj ulliri
Përgatitja
- Pastrojmë e lajmë qepët, i grijmë hollë dhe i kaurdisim në një tigan me vaj ulliri. Sa të ulet pak masa e qepëve në tigan hedhim mishin e grirë dhe trazojmë vazhdimisht.
- Kështu vazhdojmë,posa mishi ta thithi lagështirën e vet do të hedhim verën e kuqe. Pas 2-3 minutash që të ketë avulluar alkooli hedhim specat e prerë në katror të vegjël, hudhrat, salcën e domates, kripën e të gjitha erëzat me radhë.
- Më pas tek kima me vezë, hedhim një gotë ujë të ngrohtë, i vendosim kapakun dhe e lemë të ziejë në zjarr të ngadalshëm për disa minuta. Pasi e shikojmë që mishi ka zier e hedhim masën në tavë balte dhe mbi masë hedhim vezët një nga një. Vezët i spërkatim pak me piper të zi.
- Tavën e futim në furrë të ngrohur me 180°C për 10 minuta. Kur serviret çdo racion ka një vezë në mes të pjatës dhe kima anash vezës. Kima me vezë mund të përgatitet në çdo periudhë të vitit.
Një tjetër recetë tradicionale shqiptare që ju sugjerojmë është burani – spinaq me vezë.
