Kombinimi i brumit frolla që do përdoret për bazë në krostatë me krem pastiçerie dhe fruta është i përkryer. Shija e kësaj ëmbëlsire është delikate dhe shumë kremoze.
Krostatë me krem pastiçerie e fruta
Sasia: 6 persona
Kalori: 230kcal
Përbërësit
Per 500 gram frolla
- 4 te verdha vezë e freskët nga frigoriferi
- 200 gram gjalpë i freskët nga frigoriferi
- 500 gram miell tipit 00
- 180 gram sheqer pluhur i imët
- 1 kokërr limon
Për kremi pastiçerie
- 3 të verdha veze
- 105 gram sheqer
- 60 gram niseshte
- 400 gram qumësht
- pak aromë vanilje
- fruta sipas dëshirës
Përgatitja
Përgatitja e brumit frolla
- Për të përgatitur krostate me krem pastiçerie mund të përdorim robotin e kuzhinës. Hedhim miellin, gjalpin i cili duhet të jetë i ftohtë nga frigoriferi. Rezultati do jete miell e gjalpë në formë rëre e imët.
- Duhet pasur kujdes qe roboti i kuzhinës mos nxehet shumë për mos na prishur masën duke shkrirë gjalpin. Fikim robotin pastaj shtojmë masën e sheqerit pluhur, vezën ku më parë e kemi rrahur pak, dhe lëkuren e grirë të limonit, për ti dhënë shije të freskët brumit te bardhen e limonit përndryshe do jetë brumë i hidhur.
- Ndezim robotin e kuzhinës, për shumë pak sekonda dhe do kemi një masë homogjene, brumin e transferojmë te tavolina ku do punohet vetëm pak sekonda me duar sa te zhvillojmë gluten e për ti dhëne formë rrumbullake.
- E mbulojmë me letër transparente kuzhine ku e lëmë brumin të pushoj në frigorifer minimumi 30 minuta por sa më shumë të rrije brumi në frigorifer shumë më i mirë do jetë rezultati.
- Brumi mund të përgatitet dhe natën e mëparshme 12-14 orë në frigorifer brumi pushon me shume, gjalpi dhe gluten e miellit pushojnë më mirë.
Përgatisim kremin pastiçier
- Në një enë rrahim të verdhat e vezëve me sheqer deri sa të krijohet një masë në formë shkume dhe të shtojë në volum. Hedhim niseshtenë, i rrahim serish, shtojmë qumështin dhe aromën e vaniljes. Enën vazhdojmë ta trazojmë në zjarr të ulët deri sa masa të dendësohet.
- Duhet pasur durim dhe gjithmonë kujdes nga kokrrizat.
- Në tavolinë marrim brumin e krostatës,e hapim me përmasat e tavës, ku tepsia duhet lyer me gjalpë dhe miell për të evituar që të ngjitet krostata gjatë pjekjes.
- Vendosim brumin në tavë dhe e pjekim në 160 gradë për 30 minuta.
- Ku të jetë ftohur i hedhim sipër kremin e pastiçerisë dhe e dekorojmë me fruta sipas dëshirës. Krostatë me krem pastiçerie futet në frigorifer deri në momentin e servirjes.
