Specat janë përbërës të domosdoshëm të menysë vegjetarianë. Për këtë arsye kemi zgjedhur recetën fërgesë me specka. Për ruajtjen e përbërësve të rëndësishëm specat janë më mirë të freskëta por dhe receta që ne do të përgatitim specat i ruajnë vlerat ushqimore.
Fërgesë me speca të pjekura
Sasia: 4 persona
Kalori: 230kcal
Përbërësit
- 1 kg speca ngjyra të ndryshme
- 300 gram gjizë
- 4-5 thelpinj hudhra
- 1 spec i kuq djegës
- vaj ulliri
- pak kripë
- piper
- majdanoz
Përgatitja
- Pasi i lajmë specat, i fshijmë dhe i pjekim mbi pllakën e sobës ose mbi skare. Pasi piqen i vendosim menjëherë në një enë me kapak. Në ketë mënyre mund të heqim cipën me lehtësi. I lemë të ftohen dhe u heqim cipën dhe farat.
- Më pas i presim rripa – rripa, i hedhim në një enë duke i spërkatur me kripë dhe i trazojmë.
- Në një enë tjetër hedhim gjizën, shtojmë piperin, majdanoz, hudhrat e grira, vaj ulliri, specin e kuq dhe e trazojmë që masa të bëhet e njëtrajtësheme.
- Masën e gjizës e shtojmë tek specat duke i bashkuar të gjithë përbërësit.
- Masën e bashkuar e ndajmë në katër kupa balte dhe i pjekim në furrë të nxehur për 10 minuta në temperaturën 200 gradë.
Receta për speca gogozhare, speca të mbushura me gjizë.
