Ngjala është një peshk i veçantë dhe shumë i shijshëm. Recetën tavë ngjala kemi menduar ta përgatitim në furrë me disa perime të stinës. Receta është e thjeshtë dhe ideale për drekat mes miqsh.
Tavë ngjala në furre me perime
Sasia: 4 persona
Kalori: 290kcal
Përbërësit
- 1 kg ngjala
- 1 kokërr qepë
- 2 karota
- 2 patate
- 3-4 gjethe dafine
- 1 gote verë e bardhë
- 2 kokrra limon
- vaj ulliri
- kripë
Përgatitja
- Zgjedhja e ngjalave është mjaft e rëndësishme. është mirë të përdorim ngjala me madhësi mesatare, pasi ngjalat kanë shumë yndyrë (24gr yndyrë/dhjamë në 100gr).
- Në fillim lajmë e pastrojmë mirë ngjalat. Për heqjen e lëkurës së ngjalave veprojmë në këtë mënyrë: Ngjalës i bëjmë një prerje të lehtë rreth qafës, duke e kaluar thikën nën lëkurë.
- Lyejmë duart me kripë, dhe me dorën e majtë kapim kokën e ngjalës, me dorën e djathtë tërheqim nga lart poshtë pjesën e lëkurës që premë. Kështu lëkura del menjëherë.
- Pastrojmë barkun e ngjalës dhe e presim në pjesë, gati 5 cm. Pjesët e ngjalës i rregullojmë me kripë e piper dhe i radhitim në një tavë të lyer me pak vaj ulliri.
- Midis ngjalave vendosim gjethe dafine, perimet e prera, të cilave i hedhim më para me krip, piper, vaj ulliri. Më pas në tavë do të shtojmë edhe verën e bardhë.
- Tavën e futim në furrë të nxehur në 200°C për 30 minuta.
- Tavë ngjala është gati. Shërbejmë ngjalat në pjatë të shoqëruara me perime.
Receta për peshk në skarë
Ju bëftë mirë nga Arti Gatimit
