Gjellë me bamje në tavë

Për të përgatitur gjellë me bamje, sigurohemi që këto perime të jenë të freskëta dhe jo shumë të mëdha, pasi lëkura behët e fortë.

Lajmë në ujë të rrjedhshëm të gjitha perimet. Patëllxhanët i pastrojmë nga bishtat dhe i presim në formë rrethore.

Bishtat e bamjeve i presim në formë konike. Patëllxhanët dhe bamjet e pastruara i vendosim në një enë ku kemi hedhur një lugë gjellë kripë, uthullën, ujë sa të mbulohen perimet dhe i lemë për 20 minuta. Kjo gjë bëhet që patëllxhanëve tu iki hidhërimi nqse kanë dhe bamjeve u ikën pushi.

Pasi kemi përgatitur perimet, qepën e presim hollë dhe e kaurdisim në një tigan me vaj ulliri. Sa të zverdhet pak qepa shtojmë domatet, të cilat i kemi pastruar nga cipa dhe i kemi grirë në rende. Pasi pureja e domates ka marrë ngjyrën e salcës, shtojmë 300 ml ujë. Masës i shtojmë kripën, spec djegës nëse dëshirojmë dhe e lemë në zjarr 2-3 minuta sa të marri valë.

Kullojmë bamjet, patëllxhanët, i shpëlajmë pak me ujë dhe i radhitim në tavë duke shtuar edhe specat e prerë në formë rrethore. Sipër perimeve hedhim salcën e përgatitur dhe majdanoz të prerë hollë. Tavën e futim në furrë të nxehur për gati 30 minuta. Gjellë me bamje është gati, shërbehet e ngrohtë dhe mund të shoqërohet me bukë të thekur.