Bukë dhe Brumëra
Leave a comment

Bukë e shpejtë me maja natyrale

Bukë e shpejtë me maja natyrale e cila mund të piqet brenda ditës. Buka me maja natyrale kërkon shumë kohë për përgatitje dhe për ardhjen e brumit, me këtë teknike bukën mund ta pjekim pasdite dhe ta kemi gati për darkë.

Bukë e shpejtë me maja natyrale shumë e shijshme dhe me një aromë fantastike. Përgatitja e recetës është shoqëruar hap pas hapi me foto.

Bukë me maja natyrale

Prep Time2 hrs
Cook Time1 hr
Resting3 hrs
Total Time6 hrs
Course: Bread
Cuisine: Global
Keyword: buke
Sasia: 6 persona
Kalori: 230kcal

Përbërësit

  • 750 gr miell lloji 0
  • 180 gr maja natyrale
  • 520 gr ujë
  • 1 lugë e vogël mjaltë
  • 12 gr kripë

Përgatitja

  • Për të përgatitur këtë bukë me maja natyrale, do të ndjekim një proces që quhet autolizë. Duke e përgatitur në këtë mënyrë nuk është nevoja ta ngjeshim shumë brumin.
  • Në një enë hedhim miellin me të gjithë ujin dhe e përziejmë me një lugë. E lëmë të pushojë për 30 minuta, duke e mbuluar enën me një qeskë kuzhine.
  • Pasi brumi ka pushuar shtojmë mjaltin dhe majanë natyrale, i përziejmë mirë dhe gjithashtu hedhim kripën. Punojmë për rreth 10 minuta (me robot kuzhine), ose derisa masa është homogjene, e butë dhe e e lëmuar sipër.
  • Bëjmë top brumin dhe e vendosim në një enë të pushojë për 20 minuta.
  • Pasi ka pushuar, brumin e palosim disa here nën vete.
  • E përsërisim operacionin edhe 2 herë të tjera dhe me pas e bëjmë përsëri top dhe e vendosim në një ene të pushoje për të paktën 3 orë ose derisa masa të dyfishohet.
  • Pasi brumi ka ardhur e vendosim në tavolinë e punës dhe e hapim disi me kujdes pa e shfryrë. E palosim për herën e fundit duke i dhënë formën e enës dhe e vendosim në enë të dyfishoje përsëri masën.
  • Enës i vendosim një rrobë të lyer me miell. Do të duhen rreth 1 orë, varet nga temperatura e ambientit, ideale është 26 °C.
  • Ndërkohë ndezim furrën në 240 °C, dhe poshtë vendosim një enë me ujë për të krijuar avull.
  • Pasi brumi ka ardhur, kthejmë brumin në tavë me kujdes dhe heqim miellin e tepërt. Me një brisk bëjmë disa prerje tërthore të bukës dhe e vendosim direkt në furrë të nxehtë.
  • E pjekim bukën me maja për rreth 10 minuta dhe heqim enën me ujë. Me pas ulim temperaturën në 200 °C për 30 minuta të tjera. Përfundojmë pjekjen, duke e çuar furrën në 180 °C për 20 minuta të tjera ose derisa sipërfaqja të jetë kafe e artë.

Buka me maja është gati, e lëmë të ftohet direkt në skarë të furrës ose mbështetur vertikal.

Recetat për bukë me arra, bukë në shtëpi ose lexo çfarë është maja natyrale.

Ju bëftë mirë!

Na ndiqni në Instagram @ArtiGatimit dhe vendosni tag #artigatimit recetat që gatuani!

Lini një Përgjigje

Adresa juaj email s’do të bëhet publike. Fushat e domosdoshme janë shënuar me një *







Komento nga Facebook!

Enter your comment - Comments