Kordhëzat janë zorrët e bagëtive të imëta. Te gatuar në furrë, receta gatimi me një salcë domatesh dhe erëza janë një pjatë shumë e shijshme.
Vështirësia qëndron vetëm në pastrimin e tyre dhe lidhjen e tyre gërshet.
Përbërësit për Kordhëza në tavë
- 1 kg zorrë
- pak kripë
- pak piper kokërr dhe pak të bluar
- 3-4 gjethe dafine
- 1 qepë
- 2 domate (ose pak salcë domate)
- pak majdanoz
- 1 lugë miell
- pak vaj ulliri
- 5-6 thelpinj hudhra
Përgatitja
Zorrët pasi pastrohen e lahen mirë me ujë të bollshëm, kthehen nga ana tjetër dhe lahen përsëri mirë.
Më pas zorrët e pastruara mirë bëhen në formë gërsheti. Fillojmë me ato më të trashat dhe mbi to pleksim ato më të hollat.
I lidhim mirë fillimin dhe fundin. Vendosim në një tenxhere të madhe zorrët e përgatitura në këtë mënyrë. I hedhim ujë dhe e lemë të ziejë përreth 20 minuta.
Më pas i nxjerrim me kujdes nga tenxherja dhe i vendosim në një tavë. Në një tigan hedhim 1 lugë miell dhe e skuqim për disa minuta duke e trazuar gjithmonë që të mos digjet. Kur ai të jetë bërë i verdhë i hedhim pak nga pak rreth 300 ml ujë në të dhe e trazojmë fort që të mos krijohen kokrriza. I lemë të ziejë pak derisa të trashet e më pas e hedhim mbi zorrët në tavë.
Më pas hedhim pak vaj ulliri në tigan dhe shtojmë qepën e grirë hollë. E kavërdisim pak dhe shtojmë domatet e grira ose salcën. Shtojmë gjithashtu edhe hudhrat e grira. I trazojmë mirë dhe i shtojmë edhe këto mbi tavë. I trazojmë mirë që të bashkohen mirë përbërsit duke pasur kujdes që të mos prishen zorrët.
I hedhim gjethet e dafinës, piperin kokërr dhe fusim tavën të piqet në furrë të nxehtë 200°C përreth 40 minuta.
Pasi e nxjerrim nga furra i hedhim majdanoz të grirë dhe piper të bluar sipër.
Shërbejmë tavën të ngrohtë të shoqëruar me bukë të thekur.
Ju bëftë mirë nga ArtiGatimit.com!
