Kernacka Korçe – Kuzhina Shqiptare

Kernacka është një recetë karakteristike e zonës së Korçës ku përbërsi kryesor është mishi. Pjekja në sgare e kernackave i jep akoma më shumë shije.

Kernacka Korçe – Kuzhina Shqiptare

Prep Time20 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time40 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Albanian
Keyword: kuzhina shqiptare
Sasia: 4 persona
Kalori: 320kcal

Përbërësit

  • 1 kg mish të grirë viçi ose derri
  • 2 kokrra qepë
  • 100 ml qumësht
  • 4 -5 thelpinj hudhra
  • 1 kokërr vezë
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri
  • 2 feta bukë
  • piper
  • kripë
  • rigon

Përgatitja

  • Në fillim regjim bukën në qumësht. Më pas, pastrojmë qepët dhe hudhrat dhe i grijmë në mikser kuzhine veç pak sekonda. Mishin e hedhim në një enë. Në të bashkojmë qepët dhe hudhrat e grira. Shtojmë më pas vezën, piper, kripë, rigon dhe vajin e ullirit ekstra të virgjer.
  • Kullojmë bukën dhe e copëtojmë mbi enën me mish. E trazojmë gati 5-6 minuta derisa masa të jetë homogjene.
  • Masën për kernacka e lemë të pushojë për 20 minuta. Më pas marrim me dorë pjesë nga brumi dhe i japim formë cilindrike.
  • I rreshtojmë të gjitha në një pjatancë larg nga njëra tjetra që të mos ngjiten dhe kernackat janë gati për tu pjekur.
  • Kërnackat që të bëhen të shijshme piqen në zgarë, në pamundësi i skuqim në një tigan me pak vaj ulliri.

Kërnackat shoqërohen me sallate ruse sipas dëshirës dhe sidomos edhe me një birre Korça.

Ju bëftë mirë nga Arti Gatimit!

Shikoni dhe videot e ArtiGatimit në Youtube. Komentoni recetën e gatimit që dëshironi të shikoni dhe gjithashtu mirëpresim çdo koment apo kritikë mbi recetat.

66 Shares
Lini një Përgjigje

Adresa juaj email s’do të bëhet publike. Fushat e domosdoshme janë shënuar me një *

Recipe Rating




You May Also Like

Mish me qepe në furrë

Tava me mish e qepë është një pjatë e dytë që ia vlen ta provosh ta gatuash dhe ta shijosh në shoqërinë e familjes. Kjo recete gatimi me mish viçi është shumë i thjeshtë për tu bërë dhe nuk të merr shumë kohë.

Gjel deti i pjekur

Gjeli i detit është një karakteristikë e darkës së funvitit në Shqipëri. Nuk mund ta mendojmë tryezën pa patur në mes të saj mishin e pjekur të gjelit të detit. Ne e kemi pjekur shumë thjesht, veç me kripë e gjalpë, pa shtuar erëza të tjera, por nëse dëshironi mund ti shtoni piper ose ta mbushni me arra.

Gjellë me qofte

Qoftet janë shumë të përdorura në kuzhinën shqiptare. Një version ndryshe nga recetat klasike është receta gjellë me qofte. Një pjatë e dytë shumë e shijshme dhe e thjeshtë për tu përgatitur.