Kernacka është një recetë karakteristike e zonës së Korçës ku përbërsi kryesor është mishi. Pjekja në sgare e kernackave i jep akoma më shumë shije.
Kernacka Korçe – Kuzhina Shqiptare
Sasia: 4 persona
Kalori: 320kcal
Përbërësit
- 1 kg mish të grirë viçi ose derri
- 2 kokrra qepë
- 100 ml qumësht
- 4 -5 thelpinj hudhra
- 1 kokërr vezë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 feta bukë
- piper
- kripë
- rigon
Përgatitja
- Në fillim regjim bukën në qumësht. Më pas, pastrojmë qepët dhe hudhrat dhe i grijmë në mikser kuzhine veç pak sekonda. Mishin e hedhim në një enë. Në të bashkojmë qepët dhe hudhrat e grira. Shtojmë më pas vezën, piper, kripë, rigon dhe vajin e ullirit ekstra të virgjer.
- Kullojmë bukën dhe e copëtojmë mbi enën me mish. E trazojmë gati 5-6 minuta derisa masa të jetë homogjene.
- Masën për kernacka e lemë të pushojë për 20 minuta. Më pas marrim me dorë pjesë nga brumi dhe i japim formë cilindrike.
- I rreshtojmë të gjitha në një pjatancë larg nga njëra tjetra që të mos ngjiten dhe kernackat janë gati për tu pjekur.
- Kërnackat që të bëhen të shijshme piqen në zgarë, në pamundësi i skuqim në një tigan me pak vaj ulliri.
Kërnackat shoqërohen me sallate ruse sipas dëshirës dhe sidomos edhe me një birre Korça.
Ju bëftë mirë nga Arti Gatimit!
Shikoni dhe videot e ArtiGatimit në Youtube. Komentoni recetën e gatimit që dëshironi të shikoni dhe gjithashtu mirëpresim çdo koment apo kritikë mbi recetat.
