Bakllavaja është ëmbëlsira që nuk mungon në tavolinat tona në festat e fundvitit. Kjo recetë që ne japim këtu është ajo per bakllava turke që është më e lehtë se ajo klasikja (Receta per Bakllava shqiptare). Duhet pak durim për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire, por mundimi ia vlen kur kënaqim familjarët tanë.
Receta për Bakllava Turke
Sasia: 12 persona
Kalori: 412kcal
Video
Përbërësit
- 700 gr miell
- 200 ml vaj misri
- 70 ml qumësht
- 70 ml kos
- 2 të verdha veze
- 1 kokërr vezë
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 600 gr gjalpë i shkrirë
- 500 gr arra të qëruara e të grira për mbushjen
- pak niseshte për të lyer petët
Përbërësit për sherbetin
- 1.2 l ujë
- 1.8 kg sheqer
- pak vanilje sipas dëshirës
- karafil
Përgatitja
Petët për bakllava
- Sitet mielli dhe hapet në formë rrethore. Hidhen të gjithë përbërit brenda përveç gjalpit. Përzihet masa me dorë duke marrë pak nga pak miell, derisa të laget e gjithë masa e miellit.
- Ngjishet brumi si brumë byreku dhe mbështillet me qeskë kuzhine dhe lihet për një orë të pushojë. Më pas merret brumi dhe ndahet në tetë pjesë.
- Çdo pjesë ndahet në 10 toptha të vegjël. Merren 10 të parët dhe hapen me diametër rreth 20 cm duke i spërkatur vetëm njëherë me niseshte. Pasi janë hapur të 10 petët e para me diametër 20 cm, vendosen njëra mbi tjetrën. Bëhet një kryq me pec (okllahi) mbi petët duke i shtrënguar që të mos lëvizin.
Përgatitja Bakllava
- I hapim petët njëherësh me pec (okllahi) sa diametri i tepsisë që kemi. I shtrojmë në tepsi. Hedhim shtresën e parë të arrave.
- Kështu vazhdojmë edhe me pjesët e tjera të brumit. Mbasi kemi hedhur dhe shtresën e fundit të petëve, e presim bakllavanë me kujdes në formë rombi dhe sipër hidhet gjalpi i shkrirë i nxehtë.
Pjekja
- Fusim bakllavanë turke të piqet ne furrë të nxehtë.
- Piqet për 2 orë në temperaturën 140°C dhe 10 minuta në 200°C, (koha e pjekjes varet edhe nga lloji i sobës). Duhet të shohim që bakllavaja sipër të ketë marrë një ngjyrë të bukur. Pasi është pjekur, nxjerrim bakllavanë dhe e lemë të ftohet.
- Sherbeti për bakllava turke hidhet 24 orë pas pjekjes.
Përgatitja e sherbetit të Bakllavasë
- Pasi vlon uji, hidhet 1.8 kg sheqer, vanilje, karafil sipas dëshirës. Pasi vlon për 5 minuta, e heqim nga zjarri dhe e lemë të ftohet pak dhe e hedhim sipër bakllavasë.
- Lemë bakllavanë turke të ftohet komplet dhe e shërbejmë në copa.
Receta për bakllava Shqiptare, bakllava me fistike dhe bakllava e shpejte.
Ju bëftë mirë dhe Gëzuar Festat nga ArtiGatimit!
5 comments
bakllavaja eshte shume e shijeshme por si arbana jo hahahhaah
Faleminderit per receten, por cili eshte celesi per t’i hapur petet me lehtesi:) e provova receten por hapja e peteve pasi I Bashkon ishte shume e veshtire pasi ngjiste PETA ne pets.
Përshëndetje Ada,
Për mos tu ngjitur peta me njëra tjetrën hidhini pak niseshte.
Si pergatitet gjeli i detit?
Ja receta per gjel deti