Roletë me kanellë janë ëmbëlsira shumë të mira për mëngjes apo pasdite të shoqëruar me një kafe a qumësht. Këto ëmbëlsira janë shumë të njohura në Evropën e Veriut dhe Amerikë dhe thuhet që origjinën e kanë nga Suedia. Siç e thotë dhe vetë emri këto ëmbëlsira janë të përgatitura me një bazë brumi ku mbizotëron aroma e shija e kanellës. Këto ëmbëlsira në formë role ( të njohura me emrin ‘cinnamom rolls’ nga anglishtja) janë shumë të shijshme për të filluar mbarë ditën.
Përbërësit për Role me kanellë – Cinnamon Rolls
- 200 gr miell 00
- 200 gr miell manitoba(miell i fortë)
- 150 ml qumësht
- 50 gr gjalpë
- 50 gr sheqer
- 10 gr maja birre
- 1 vezë +1 të verdhë veze
- 5 gr kripë
- 5 luge gjelle sheqer panxhari
- 3 luge gjelle kanelle
- 30 gr gjalpë i shkrire
- 3 lugë gjelle sheqer pluhur
- pak ujë
Përbërësit për brumin:
Përbërësit për mbushjen:
Për sipër duhen:
Përgatitja
Si fillim shkrijmë majanë në qumësht, e me pas bashkojmë gjysmën e miellit dhe e përziejmë. (Nëse keni një robot ose planetaria mund ta përgatisni aty direkt dhe përbërësit i shtoni sipas radhës). Me pas hedhim një të verdhë veze dhe gjysmën e sheqerit. I përziejmë përsëri. Shtojmë vezën tjetër dhe pjesën e ngelur te sheqerit, kripën dhe gjalpin e zbutur. Vazhdojmë ta përziejmë mirë dhe në fund shtojmë ngadalë edhe pjesën tjetër te miellit. Bëjmë mirë brumin derisa të arrijmë një masë homogjene.
Masën e formuar e leme te pushoje në një enë qelqi te mbuluar me qeskë kuzhine derisa te dyfishohet.
Më pas marrim brumin dhe e hapim ne formën e një drejtkëndëshi me trashësi nga 5mm ne 8 mm.Me anë të një furçe shtrojmë sipër petës gjalpin e shkrirë.
Me pas bashkojmë në një enë sheqerin e trashë me kanellën dhe e përhapim sipër petës.
Në këtë mënyrë na ngelet veç ta mbledhim role petën e përgatitur duke bere kujdes që te mos dalë mbushja.
Me pas presim roletë me kujdes në feta te holla dhe i sistemojmë në një tave me letër furre. Mbulojmë tepsinë me një qese kuzhine dhe i leme që brumi të fryhet. Duhet rreth një orë.
Pas kësaj marrim tavën dhe e fusim në furrë të nxehtë 180°C përreth 20-25 minuta.
Nxjerrim ëmbëlsirat nga furra, i lemë të ftohen pak e më pas i shërbejmë duke i hedhur sipër pak sheqer pluhur të përzier me ujë në formë kremi.
Ju bëftë mirë!
Shënim: Miell manitoba është një lloj mielli me fortësi të lartë. Ideal për brumëra që duan kohë fryrje të gjatë. Tek paketimi duhet të shikoni koeficientin W i cili duhet të jetë mbi 350.