Garnitura
Shkruaj një koment

Caponata me patëllxhan – Recete Siciliane

Përgatitja: 40 min - Pjekja: 20 min - Sasia: 4 Persona
Caponata me patëllxhan është një pjatë tipike e Sicilisë. Bëhet fjalë për perime të gatuara me salcë agrodolce e cila i jep edhe një aromë të pa papërmbajtshme. Ekzistojnë shumë versione të kësaj recete siciliane në varësi të përbërëseve.

Caponata me patëllxhan - Recete Siciliane

Përbërësit

  • 400 gr patëllxhan
  • 150 gr qepë
  • 150 gr selino
  • 25 gr pure domate
  • 1 lugë koncentrat domate
  • 50 gr ullinj jeshil
  • 30 gr kapra
  • 50 ml uthull
  • 1 lugë gjelle sheqer
  • borzilok
  • vaj ulliri
  • piper i zi
  • kripë

Përgatitja

  • Patëllxhanët e larë i presim në kubik dhe i spërkasim me kripë të trashë. I lëmë kështu për 30 minuta, në këtë mënyrë eliminojmë hidhërimin. I skuqim në vaj të bollshëm dhe përsëri i lëmë të kullojnë mbi një letër kuzhine vajin e tepërt.
  • Selinon e prerë në gjysmë rrathësh e ziejmë për 5 minuta dhe e kullojmë. Në një tigan kaurdisim qepën në zjarr të ngadalshëm për 10 minuta. Shtojmë edhe selinon e zier më parë. Më vonë shtojmë purenë e domates dhe koncentratin e domates të tretur me pak ujë. I vendosim kapakun dhe e lemë edhe 5 minuta në zjarr.
  • Në tiganin me salcë shtojmë ullinjtë, kapra, sheqerin, uthullën, piperin dhe i trazojmë mirë. Nëse është nevoja shtojmë edhe pak ujë. I lëmë kështu për disa minuta. Shtojmë në fund edhe patëllxhanët e skuqur më parë.
  • Caponata me patëllxhan është gati. Ju këshillojmë të shtoni edhe disa speca së bashku me patëllxhanët gjatë skuqjes. Kjo do të shtojë akoma më shumë shijen e kësaj pjate speciale.
  • Shërbejmë caponata me patëllxhan duke vendosur sipër borzilok të freskët ose pak majdanoz.

Notes

Përgatitja

Ju bëftë mirë nga Arti Gatimit!

Na ndiqni në Instagram @ArtiGatimit dhe vendosni tag #artigatimit recetat që gatuani!

Lini një Përgjigje

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Komento nga Facebook!

Shkruani komentin tuaj - Komente