Garnitura
Komente nga Fb - Shkruaj një koment

Caponata me patëllxhan – Recete Siciliane

Përgatitja: 40 min - Pjekja: 20 min - Sasia: 4 Persona Persona

Caponata me patëllxhan është një pjatë tipike e Sicilisë. Bëhet fjalë për perime të gatuara me salcë agrodolce e cila i jep edhe një aromë të pa papërmbajtshme. Ekzistojnë shumë versione të kësaj recete siciliane në varësi të përbërëseve.

Përbërësit për Caponata me patëllxhan – Recete Siciliane


  • 400 gr patëllxhan

  • 150 gr qepë

  • 150 gr selino

  • 25 gr pure domate

  • 1 lugë koncentrat domate

  • 50 gr ullinj jeshil

  • 30 gr kapra

  • 50 ml uthull

  • 1 lugë gjelle sheqer

  • borzilok

  • vaj ulliri

  • piper i zi

  • kripë

Përgatitja

Patëllxhanët e larë i presim në kubik dhe i spërkasim me kripë të trashë. I lëmë kështu për 30 minuta, në këtë mënyrë eliminojmë hidhërimin. I skuqim në vaj të bollshëm dhe përsëri i lëmë të kullojnë mbi një letër kuzhine vajin e tepërt.

Selinon e prerë në gjysmë rrathësh e ziejmë për 5 minuta dhe e kullojmë. Në një tigan kaurdisim qepën në zjarr të ngadalshëm për 10 minuta. Shtojmë edhe selinon e zier më parë. Më vonë shtojmë purenë e domates dhe koncentratin e domates të tretur me pak ujë. I vendosim kapakun dhe e lemë edhe 5 minuta në zjarr.

Në tiganin me salcë shtojmë ullinjtë, kapra, sheqerin, uthullën, piperin dhe i trazojmë mirë. Nëse është nevoja shtojmë edhe pak ujë. I lëmë kështu për disa minuta. Shtojmë në fund edhe patëllxhanët e skuqur më parë.

Caponata me patëllxhan është gati. Ju këshillojmë të shtoni edhe disa speca së bashku me patëllxhanët gjatë skuqjes. Kjo do të shtojë akoma më shumë shijen e kësaj pjate speciale.
Shërbejmë caponata me patëllxhan duke vendosur sipër borzilok të freskët ose pak majdanoz.

Ju bëftë mirë nga Arti Gatimit!

Receta Gatimi

Shkruani komentin tuaj - Komente