Krostata çokollatë – Receta nga një pastiçier

Kjo recetë për ëmbëlsirë krostata çokollatë është publikuar nga një pastiçier i njohur Ernst Knam. Sekreti është të përdorësh çokollatë cilësore. Lexo recetën e kësaj ëmbëlsire fantastike.

Krostata çokollatë – Receta nga një pastiçier

Prep Time40 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 40 minutes
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Keyword: embelsire
Sasia: 6 persona
Kalori: 280kcal

Përbërësit

Brumi frolla me çokollate

  • 150 gram gjalpë
  • 150 gram sheqer
  • 1 kokërr veze
  • 1 gram vanilje
  • 6 gram maja për ëmbëlsira
  • 270 gram mielli i tipit 00
  • 30 gram kakao pluhur
  • pak kripë

Kremi pastiçier

  • 250 ml qumësht
  • 5 g vanilje 1 shkop
  • 75 g te verdha veze
  • 50 g sheqer
  • 20 g niseshte misri

Ganache me çokollatë

  • 220 ml pana e freskët
  • 300 g çokollatë e zezë 60 %

Përgatitja

  • Në një enë punojmë mire sheqerin se bashku me gjalpin në temperature ambienti te prere në copa të vogla. Më pas shtojmë vezën, pak kripë dhe vaniljen. Të gjithë masën e punojmë mire derisa te kemi një masë homogjene.
  • Bashkojmë miellin dhe vaniljen se bashku. I kalojmë në site dhe e shtojmë tek masa. E punojmë mire masën derisa te arrijmë një përbërje kompakte.
  • Formojmë një top dhe e mbështjellim ne qeske transparente dhe e leme te pushojë në frigorifer për rreth 2 orë përpara se ta përdorim.
  • Më pas e hapim brumin frolla rreth 3 mm dhe e shtrojmë në një tavë të lyer ne pak gjalpë.
  • E pjekim në temperaturën 175°C për rreth 35 minuta.

Kremi Pastiçier

  • Për kremin pastiçier, hedhim qumështin në një enë dhe e vendosim në zjarr. Shkopin e vaniljes e presin ne mes për ti marrë farat dhe e shtojmë tek qumështi se bashku me kërcellin.
  • Hedhim në një enë tjetër te verdhat e vezëve se bashku me sheqerin. I trazojmë së bashku dhe shtojmë edhe miellin e kaluar në sitë.
  • Kur qumështi është duke zier, shtojmë masën dhe e trazojmë me rrahëse.
  • E lemë në zjarr edhe për 3 minuta të tjera, gjithmonë duke e trazuar kështu nuk formohen kokrriza. Është mire ta ftohim duke e zhytur në një enë të mbushur me akull.

Receta për ganash

  • Për ganash, vendosim panën në zjarr dhe presim çokollatën në copa të vogla. Pasi pana fillon të ziej, shtojmë çokollatën dhe e trazojmë fortë derisa gjithçka të jetë shpërbërë.
  • Për kremin me çokollatë bashkojmë kremin pastiçier me atë ganache me çokollate. Kështu përftojmë një masa kremoze dhe të butë.
  • Tek tava me brumin frolla hedhim kremin me çokollatë që përgatitem. Sipër shtojmë disa shirita nga brumi i frolla. E pjekim në temperaturën 170° C për rreth 30 minuta.
  • Krostata çokollatë është gati, e nxjerrim nga forma dhe e presim në copa dhe e shërbejmë.

Ju bëftë mirë!

foto via ernst knam facebook

1 Shares
Lini një Përgjigje

Adresa juaj email s’do të bëhet publike. Fushat e domosdoshme janë shënuar me një *

Recipe Rating




You May Also Like

Cheesecake me kos e manaferra – Pa pjekje

Receta për cheesecake me kos pa pjekje dhe me manaferra është mjaft e veçante dhe me një shije delikate. Kjo ëmbëlsirë nuk ka nevoje për pjekje, pasi nuk përmban miell edhe as vezë. Mjafton të ruhet në frigorifer pas përgatitjes. Le të shikojmë si gatuhet ëmbëlsira cheesecake.

Receta për Bakllava Shqiptare

Bakllavaja është një ëmbëlsirë shumë e njohur në vendet ballaknike dhe jo vetëm. Kjo ëmbëlsirë është e bërë me petë të mbushura me arra, (bajame, lajthi,pistak në disa vende), dhe e regjur me sherbet ose mjaltë në disa vende të tjera. Thuhet që origjina e bakllavasë vjen nga Turqia. Në ditët e sotme kjo ëmbëlsirë është e njohur nga të gjithë.

Receta për Sultjash

E kush nuk e kujton këtë ëmbëlsirë dhe nuk e lidh me fëmijërinë. Sa e sa herë e kanë përgatitur për ne nënat tona. Mjafton pak përbërës dhe kemi një ëmbëlsirë të shijshme e të shëndetshme.

Receta për Cheesecake

Cheesecake ose tortë djathi është një ëmbëlsirë me origjinë amerikane por tashmë e njohur në gjithë botën. Ka shumë variante për të bërë cheesecake si psh. me çokollatë, me fruta të ndryshme por ne sot kemi sjellë këtë recetë klasike.