Pengjire është një ëmbëlsirë tradicionale korcare. Është një ëmbëlsirë me shumë pak përbërës dhe shumë e thjeshtë për tu përgatitur por shumë e shijshme. E përshtatshme për tu konsumuar pas një dreke me miqtë.
Pengjire korçare me sherbet e përgatitur në mënyre shumë të lehtë.
Pengjire
Sasia: 4 persona
Kalori: 270kcal
Përbërësit
Për pandispanjën:
- 5 kokrra vezë
- 150 gr sheqer
- 150 ml vaj
- 300 gr miell
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 pako fryrës për ëmbëlsira
- 100 gr arra sipas dëshirës
Për sherbetin:
- 350 gr sheqer
- 600 ml ujë
- 1 luge gjelle lëng limoni
Përgatitja
- Për të pergatitur pengjire, në një enë qelqi hedhim të bardhat e vezëve dhe i rrahim me rrahësin elektrik derisa ato shkumohen plotësisht. Më pas hedhim të verdhat e vezëve dhe i trazojmë me një kujdes me një rrahës vezësh të thjeshtë.
- Në masën e përgatitur hedhim sheqerin, vajin pjesë-pjesë dhe lëngun e limonit dhe e trazojmë derisa të bëhet një masë homogjene. Ndërkohë miellin e përziejmë me fryrësin e ëmbëlsirave dhe i hedhim të dyja bashkë për ti përzier plotësisht.
- Sipas dëshirës mund të hedhim edhe arra dhe ti përzieni sërisht. Pasi kemi përgatitur përzierjen lyejmë tavën me pak vaj dhe hedhim masën të cilën e vendosim në furrë për 40 minuta në 170°C.
- Ndërkohë për sherbetin hedhim në një enë sheqerin, ujin dhe i ziejmë për disa minuta. Në 5 minutat e fundit hedhim dhe lëngun e limonit.
- Pasi piqet ëmbëlsira pengjire e presim në pjesë të vogla dhe i hedhim sherbetin të vakët dhe ëmbëlsira e ftohtë.
- Pengjire është gati. Pasi është thithur sherbeti, e shërbejmë në pjata të vogla.
Lexoni gjithashtu receta për semolina, kek me dy ngjyra ose kek me mollë.
Ju bëftë mirë!
