Përgatitja e brumit të byrekut është e thjeshtë, por duhet të kemi parasysh disa faktorë të rëndësishëm. Elasticiteti i brumit të byrekut varet shumë nga mielli dhe mënyra si e punojmë. Kemi përmbledhur disa pika si të gatuajmë brumit të byrekut në mënyrë perfekt.
Receta për brum byreku
Sasia: 6 persona
Kalori: 280kcal
Përbërësit
- 500 gr miell i fortë
- 250 ml ujë të vakët
- 10 gr kripë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
Përgatitja
- Sekreti i brumit të byrekut është sigurisht tek mielli. Tek përbërësit kemi theksuar se mielli duhet të jetë i fortë. Me miell të fortë apo tip 500 nënkuptohet mielli i grurit që përmban shumë gluten. Ky faktor i jep brumit elasticitet dhe butësi. Ideale për të përgatitur edhe buke shtëpie.
- Përpara se të përgatitim brumin e byrekut, mielli duhet situr. Një faktor tjetër ky për të përftuar një brumë byreku të butë. E hedhim miellin në një enë qelqi pasi nuk këshillohet plastike, e hapim në mes shtojmë kripën, ujin, vajin dhe e përziejmë derisa masat të bashkohen.
- Më pas brumin e vendosim në tavolinën e punës dhe e punojmë për gati 10 minuta. Brumin duhet ta ngjeshim mirë që të zhvillohet gluten. Brumin e vendosim përsëri në enën e qelqit,e mbulojmë me një pecetë dhe e lemë të pushojë për 10 minuta.
- Pas pushimit brumin e ndajmë në toptha me madhësi sa dëshirojmë që ti bëjmë petët. Topthat i rreshtojmë në një tavë të lyer me pak vaj. Edhe sipër topthat e brumit i lyejmë me pak vaj me anë të furçës. Sipër i mbulojmë me qeskë kuzhine. Në këtë formë brumin e lemë të pushojë edhe 30 minuta.
- Topthat e brumit të byrekut janë gati për ti holluar me okllai. Kur të hollojmë petët i spërkatim me pak niseshte.
- Gatim të mbarë, nëse dëshironi të lexoni përgatitjet e byrekut që kemi përgatitur, shfletoni në faqen tonë.
Lexoni recetën për byrek me domate, byrek me spinaq apo byrek me mish.
