Patëllxhan turshi në vaj – zahire dimri

58 Shares
57
0
1

Patëllxhani është mbretëresha e perimeve të pranverës dhe verës, i shkëlqyer për përgatitjen e shumë recetave me shije, por edhe me shumë vlera ushqyese, është i mirë për trupin tonë dhe kjo për vitaminat e mrekullueshme që përmban.

Patëllxhan turshi ruajtur në vaj, në këtë mënyrë mund të ruajnë shijen dhe kthehen në zahire dimri plot vlera.

Patëllxhan turshi në vaj

Prep Time20 mins
Resting1 d
Total Time1 d 20 mins
Course: Komposto
Cuisine: Albanian
Keyword: kuzhina shqiptare, perime
Sasia: 2 vazo
Kalori: 230kcal

Përbërësit

  • 3 kg patëllxhan
  • 2 kg uthull
  • 100 gr kripë e trashë
  • 5 thelpinj hudhre
  • 40 gr rigon
  • vaj ulliri

Përgatitja

  • Patëllxhanëve u presim bishtat dhe i lajmë. Më pas i fshijmë me një pecetë dhe i presim në formë rrethore 0,5 mm. Nëse patëllxhanët janë të mëdhenj mund tua qërojmë lëkurën ose ta heqim në mënyrë të alternuar.
  • Në një enë qelqi hedhim uthullën, kripën dhe i trazojmë. Pasi tretet kripa shtojmë patëllxhanët, të cilët duhet të mbulohen nga uthulla. Sipër vendosim një pjatë si kundërpeshë, që patëllxhanët të rrinë nën uthull.
  • Patëllxhanët do të rrinë nën uthull për 24 orë. Gjatë kësaj kohe patëllxhanët i trazojmë disa herë.
  • Pas 24 orë patëllxhanët kullohen, vendosen në një pecetë pambuku dhe shtrydhen fortë derisa të largohet uthulla.
  • Tashmë, patëllxhanët e tharë, vendosen në një enë qelqi, ku shtojmë hudhrat e prera hollë, rigon, vaj ulliri dhe i trazojmë. Më pas i patëllxhanët i vendosim në vazo të sterilizuara, duke i ngjeshur fort me dorë. Sipër hedhim vaj ulliri. Vazot i lemë të hapura për gati 1 orë që vaj të shpërndahet në të gjithë vazon.
  • Pas 1 orë i shtojmë akoma vaj nëse është nevoja. Vazot i mbyllim fort me kapak dhe i ruajmë në vend të freskët.

Receta për patëllxhan të mbushur.

Ju bëftë mirë

58 Shares
Lini një Përgjigje

Adresa juaj email s’do të bëhet publike.

Recipe Rating




You May Also Like

Si të përgatisim patëllxhanë turshi

Receta më praktike për të përgatitur patëllxhanë turshi. Kjo mënyre përgatitje turshi mundëson konservimin e perimeve për një kohë të gjatë, ideale për periudhën e dimrit. Lexoni gjithashtu recetën për lakër turshi

Sallatë e zier me gjethe rrepash

Gjethja e panxharsheqerit është shumë e mirë, dhe ngjason me spinaqin. Mund ta gatuajmë të zier në ujë ose në avull, me vaj sipër dhe kështu shoqëron pjatanca të ndryshme mishi ose peshku. Në këtë recetë, ne e sjellim në një variant si sallatë që mund ta hamë si meze për të hapur oreksin ose thjesht mund të shoqërojmë një pjatë mishi.